红烧豆腐

7.9分
109人已做过
一般 炒锅

配方

11种材料
豆腐 、海天辣黄豆酱 、盐 、老抽 、生抽 、糖 、香油 、水淀粉 、葱 、姜 、蒜

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材。
步骤2.
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
步骤3.
炒锅倒油爆香葱姜。
步骤4.
倒入豆腐稍煎片刻。
步骤5.
加入辣黄豆酱和糖。
步骤6.
加入老抽和生抽。
步骤7.
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
步骤8.
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
步骤9.
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
步骤10.
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

窍门

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。

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红烧豆腐
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红烧豆腐
准备好食材。
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入豆腐稍煎片刻。
加入辣黄豆酱和糖。
加入老抽和生抽。
加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
汤汁快干加入少许盐和鸡精。
淋入适量的水淀粉勾薄芡。
最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。