手撕筋饼

9.4分
115人已做过
困难 平底锅

配方

3种材料
高筋粉 500g、盐 3-、温水 300-

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料：高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。
步骤2.
面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
步骤3.
揉成光滑面团，饧发30分钟以上。
步骤4.
做素油酥，色拉油 面粉（1:1）搅拌均匀即可。
步骤5.
将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。
步骤6.
取一个面剂，擀成大薄片。
步骤7.
加入素油酥。
步骤8.
将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。
步骤9.
叠好以后的样子。
步骤10.
将其慢慢抻长。左边平卷几圈，做一个底座。
步骤11.
右边立着向里边卷起。
步骤12.
最后将右边的立卷自然放在底座上。
步骤13.
将其轻轻按圆。
步骤14.
将饼剂依次做完。
步骤15.
按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。
步骤16.
平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。
步骤17.
要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。
步骤18.
两面烙制到微微发黄即可。
步骤19.
将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。
步骤20.
装盘即可食用。

相关专题

包含此做法的食谱

平底锅 色拉油 做一个 油酥 色拉 面粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 手撕饼的做法大全

手撕筋饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

手撕筋饼
主料：高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。
面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
揉成光滑面团，饧发30分钟以上。
做素油酥，色拉油 面粉（1:1）搅拌均匀即可。
将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。
取一个面剂，擀成大薄片。
加入素油酥。
将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。
叠好以后的样子。
将其慢慢抻长。左边平卷几圈，做一个底座。
右边立着向里边卷起。
最后将右边的立卷自然放在底座上。
将其轻轻按圆。
将饼剂依次做完。
按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。
平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。
要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。
两面烙制到微微发黄即可。
将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。
装盘即可食用。