小黄瓜皮蛋豆腐

6.0分
79人已做过
一般 保鲜膜、剪刀

配方

6种材料
皮蛋 2颗、小黄瓜 2~、手工豆腐 1块、盐 适量、香油 少许、白胡椒粉 少许

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料。
步骤2.
小黄瓜洗净切段(每段约3~4公分)，然后拍碎，放到容器加上约2小匙盐，并搅拌均匀以利去除苦涩味。
步骤3.
皮蛋剥壳，锅子加入清水与约2匙盐煮开，将豆腐与皮蛋放入汆烫，然后捞起沥干。
步骤4.
小黄瓜用冷开水或是瓶装水洗去盐分与苦涩味，然后放入已切块豆腐，再用剪刀将皮蛋剪碎；加入适量的盐(因为小黄瓜已有咸味，因此不要再添加太多盐)与少许的白胡椒粉，用汤匙轻微的搅拌，以免豆腐太碎，然后滴上几滴香油，封上保鲜膜放入冷藏就大功告成。

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小黄瓜皮蛋豆腐
准备材料。
小黄瓜洗净切段(每段约3~4公分)，然后拍碎，放到容器加上约2小匙盐，并搅拌均匀以利去除苦涩味。
皮蛋剥壳，锅子加入清水与约2匙盐煮开，将豆腐与皮蛋放入汆烫，然后捞起沥干。
小黄瓜用冷开水或是瓶装水洗去盐分与苦涩味，然后放入已切块豆腐，再用剪刀将皮蛋剪碎；加入适量的盐(因为小黄瓜已有咸味，因此不要再添加太多盐)与少许的白胡椒粉，用汤匙轻微的搅拌，以免豆腐太碎，然后滴上几滴香油，封上保鲜膜放入冷藏就大功告成。