Name: 大坂烧
Ingredients: 4-鲜虾; 200--低筋面粉; 0半颗中型高丽菜; 8薄片梅花肉; 0柴鱼; 2颗蛋; 0海苔粉; 0可有可无鲣鱼粉; 0水; 0一条乌贼; 0盐; 0美乃滋; 0猪排酱or烤肉酱

步骤1.

低筋面粉(200～230ml)筛过

步骤2.

加上一点盐，一点鲣鱼粉(没有就不加)

步骤3.

高丽菜切丝，再切小块

步骤4.

一个大容器，在里面放入切好的高丽菜，筛过的低筋面粉，2颗蛋，混合搅拌匀称

步骤5.

鲜虾剥掉外壳，挑出沙土，然后一条切段。分4份

步骤6.

乌贼剖开，拿掉内部东西，斜划几刀，再切段，再切小块，分4份

步骤7.

梅花肉片，切四小段。分4份

步骤8.

高丽菜煳1/4 +梅花肉1/4 +虾子1/4 + 乌贼1/4 混合搅拌均匀

步骤9.

锅子先热了，再放油，摇晃均匀，就将前一项混和物放入锅子中，用小火煎，约4分钟，等一面煎黄了，再用两个锅铲将它翻面，再煎3--4分钟，看看海鲜与肉都熟了，且另一面也焦黄，即可起锅。

步骤10.

放到盘子里，上面依次加上猪排酱(烤肉酱)，美乃滋，海苔粉，最后加上柴鱼片，大功告成。用此方法可以再做3个大坂烧唷。

大坂烧

配方