糖醋排骨

8.1分

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黄豆豆的一家

难度:一般，配方:猪肋排、料酒、老抽、食用油，步骤:1.准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净 2.锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用 3.锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖 4.炒至冰糖完全融化

一般糖醋

猪肋排 500g、冰糖20颗 35g、陈醋4大勺 35g、料酒 1大勺、老抽 1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

步骤1.

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准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

步骤2.

锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

步骤3.

锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

步骤4.

炒至冰糖完全融化

步骤5.

糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

步骤6.

炒至排骨裹上糖色

步骤7.

加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

步骤8.

煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

步骤9.

待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

步骤10.

待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻

包含此做法的食谱

芝麻白芝麻猪肋排料酒老抽焖煮汤汁

窍门配方

糖醋排骨

准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

炒至冰糖完全融化

糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

炒至排骨裹上糖色

加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻