蒜蓉小澳龙

6.1分
936人已做过
10分钟以内 一般 蒜香

配方

6种材料
龙虾 2只、蒜蓉 100克、黄豆酱油 50毫升、姜末 10克、鸡精 10克、料酒 50毫升

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
选用的是半斤左右大小的小青龙，一只正好一人份。新鲜的一般很干净，买回冲洗下即可。
步骤2.
切开时建议从腹部靠近嘴的部位下刀，一刀用力下去到底，然后顺着向后直到整只对半劈开。取出肠线和鳃囊即可。
步骤3.
蒜蓉，鸡精，酱油，姜末，黄酒一起调匀，下油锅爆炒。这里我还加了一点点糖，可以压制住一点酱油的咸味，提鲜。
步骤4.
炒熟的蒜蓉料均匀涂抹在上面，放入锅中大火蒸15分钟即可。

窍门

龙虾从腹部靠近嘴的地方比较好下刀切，实在切不开可以购买的时候让店家切好。

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蒜蓉小澳龙
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蒜蓉小澳龙
选用的是半斤左右大小的小青龙，一只正好一人份。新鲜的一般很干净，买回冲洗下即可。
切开时建议从腹部靠近嘴的部位下刀，一刀用力下去到底，然后顺着向后直到整只对半劈开。取出肠线和鳃囊即可。
蒜蓉，鸡精，酱油，姜末，黄酒一起调匀，下油锅爆炒。这里我还加了一点点糖，可以压制住一点酱油的咸味，提鲜。
炒熟的蒜蓉料均匀涂抹在上面，放入锅中大火蒸15分钟即可。