干烧海鲈鱼

6.5分

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叶太厨房

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:料酒、酱油、剁椒、海鲈鱼，步骤:1.鱼去鳞，鳃和内脏，洗干净；姜，葱 2.在鲈鱼两面抹上酱油，待锅中油热（ 3.锅中留底油，放入剁椒，郫县豆瓣炒 4.将鱼重新下锅，倒入料酒，盐，糖和

30分钟-1小时一般辣

海鲈鱼 1条、料酒适量、酱油适量、剁椒 1汤勺、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、糖适量、盐适量、醋适量

步骤1.

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鱼去鳞，鳃和内脏，洗干净；姜，葱切末。

步骤2.

在鲈鱼两面抹上酱油，待锅中油热（油温要高些），将鱼投入，炸成两面金黄，取出。

步骤3.

锅中留底油，放入剁椒，郫县豆瓣炒至出红油，倒入葱姜末，和料酒（正宗的应放甜米酒）炒散后，将四分之三取出备用

步骤4.

将鱼重新下锅，倒入料酒，盐，糖和500克热水；改小火烧6-8分钟，然后将余料放入，大火烧熟；将鱼盛出；大火将汁收稠，出锅前点几滴香醋。

步骤5.

将汁淋到鱼上，大功告成！

窍门配方

干烧海鲈鱼

鱼去鳞，鳃和内脏，洗干净；姜，葱切末。

在鲈鱼两面抹上酱油，待锅中油热（油温要高些），将鱼投入，炸成两面金黄，取出。

锅中留底油，放入剁椒，郫县豆瓣炒至出红油，倒入葱姜末，和料酒（正宗的应放甜米酒）炒散后，将四分之三取出备用

将鱼重新下锅，倒入料酒，盐，糖和500克热水；改小火烧6-8分钟，然后将余料放入，大火烧熟；将鱼盛出；大火将汁收稠，出锅前点几滴香醋。

将汁淋到鱼上，大功告成！