肉末蒸豆腐

7.8分

49人已做过

零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:肉末、嫩豆腐、蒜头、红椒，步骤:1.前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒 2.嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子 3.蒜头、葱白、红椒分别切沫备用 4.锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫

30分钟-1小时简单辣

肉末适量、嫩豆腐适量、蒜头适量、葱适量、红椒 1个、郫县豆瓣酱 1勺、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫

步骤2.

嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子

步骤3.

蒜头、葱白、红椒分别切沫备用

步骤4.

锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香

步骤5.

炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤6.

然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

步骤7.

将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

步骤8.

置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

步骤9.

蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花

1、前腿肉剁成肉沫时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩 2、肉沫下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠 3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间

窍门配方

肉末蒸豆腐

前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫

嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子

蒜头、葱白、红椒分别切沫备用

锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香

炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花