红烧排骨

7.6分
98人已做过
一般 炒锅

配方

11种材料
肋排 750g、油 、老抽 、生抽 、糖 、鸡粉 、葱 、姜 、桂皮 、料酒 、八角料

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买来肋排后，先泡泡水去血水。
步骤2.
辅料准备好
步骤3.
炒锅中6成油的热度放入肋排中火翻炒
步骤4.
炒至肋排收水变色
步骤5.
加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量
步骤6.
大约翻炒2分钟
步骤7.
加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。
步骤8.
直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。
步骤9.
香喷喷的【红烧排骨】上桌啦

窍门

我喜欢最后出锅前加糖：1.表面有点甜，味道很好的。2.可以增加排骨亮度，好看！3.量就个人喜好啦。

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红烧排骨
买来肋排后，先泡泡水去血水。
辅料准备好
炒锅中6成油的热度放入肋排中火翻炒
炒至肋排收水变色
加入老抽、生抽、料酒、鸡粉、葱、姜、八角料、桂皮适量
大约翻炒2分钟
加冷水至漫过排骨，大火烧开，转小火。
直至收去大部分水，加糖翻炒均匀出锅。
香喷喷的【红烧排骨】上桌啦