酸菜炒肉丝

7.4分

205人已做过

10分钟以内一般家常、酸炒锅

酸菜半棵、猪肉 300克、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜酱油适量、淀粉少许

步骤1.

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酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎

步骤2.

葱姜洗净切碎

步骤3.

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩

步骤4.

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）

步骤5.

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）

步骤6.

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

步骤7.

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜

1、酸菜喜油，用五花肉或者大油炒会更香，而且香而不腻。 2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。 3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。

包含此做法的食谱

夏季食谱胡椒酸菜丝酸菜果肉孩子吃

窍门配方

酸菜炒肉丝

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎

葱姜洗净切碎

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜