水煮牛肉

8.2分
108人已做过
一般 孜然味

配方

8种材料
牛肉 、素菜藕 、豆芽 、泡姜泡椒 、黄瓜皆可 、豆瓣酱 、干辣椒 、花椒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备工作：牛肉切片，加盐，嫩肉粉拌匀，放在一边。其他调料类就第一张图上那样该切成啥样切啥样。
步骤2.
1.锅预热，不要放油，直接把干辣椒段和花椒倒去炒香（图起锅之后碾碎成粉末状，作为最后铺在肉片上层的用。（有的TX会说直接花椒面辣椒面可以不，理论上可以，但是味道就不如我这个来的香了哈~~恩恩。
步骤3.
导入食用油，把郫县豆瓣，泡姜泡椒等调料倒进去炒出香味，然后加入一些水，适量的盐，鸡精，孜然等调料，烧成小汤。
步骤4.
肉片煮好之后捞起来放在旁边，继续用锅里的汤煮素菜。猫猫这次的素菜有藕片和莴笋，为了调色还加了一个甜椒，切小块了的。
步骤5.
在容器底层先铺莴笋
步骤6.
再铺藕片
步骤7.
再铺上肉片
步骤8.
肉片上面撒上刚才碾碎的花椒辣椒粉末，猫猫喜辣所以还加了一点剁碎的新鲜小米椒。
步骤9.
洗干净锅，导入适量食用油烧滚。一定要舍得放油哦，油少了就不好吃了哈！油烧滚以后均匀地淋上去可以听到吱吱的声响~恩恩~~感觉很爽~~哈哈哈！
步骤10.
最后撒上香菜！当当当~大功告成。

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水煮牛肉
准备工作：牛肉切片，加盐，嫩肉粉拌匀，放在一边。其他调料类就第一张图上那样该切成啥样切啥样。
1.锅预热，不要放油，直接把干辣椒段和花椒倒去炒香（图起锅之后碾碎成粉末状，作为最后铺在肉片上层的用。（有的TX会说直接花椒面辣椒面可以不，理论上可以，但是味道就不如我这个来的香了哈~~恩恩。
导入食用油，把郫县豆瓣，泡姜泡椒等调料倒进去炒出香味，然后加入一些水，适量的盐，鸡精，孜然等调料，烧成小汤。
肉片煮好之后捞起来放在旁边，继续用锅里的汤煮素菜。猫猫这次的素菜有藕片和莴笋，为了调色还加了一个甜椒，切小块了的。
在容器底层先铺莴笋
再铺藕片
再铺上肉片
肉片上面撒上刚才碾碎的花椒辣椒粉末，猫猫喜辣所以还加了一点剁碎的新鲜小米椒。
洗干净锅，导入适量食用油烧滚。一定要舍得放油哦，油少了就不好吃了哈！油烧滚以后均匀地淋上去可以听到吱吱的声响~恩恩~~感觉很爽~~哈哈哈！
最后撒上香菜！当当当~大功告成。