面拖蟹

8.2分
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Norma
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:毛蟹、毛豆、料酒、生抽，步骤:1.把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备 2.加少量冷开水调成较厚的面糊； 3.热锅入油，调小火，放入一勺面糊； 4.把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
毛蟹 八只、毛豆 适量、姜 适量、料酒 适量、葱 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 1汤匙、盐 1汤匙、面粉 一小碗

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；
步骤2.
、加少量冷开水调成较厚的面糊；
步骤3.
、热锅入油，调小火，放入一勺面糊；
步骤4.
、把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；
步骤5.
、固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；
步骤6.
、带面托底部金黄即可盛出备用；
步骤7.
、去壳的毛豆洗净备用；
步骤8.
、原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；
步骤9.
、翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；
步骤10.
、收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。

窍门

1、蟹块切口粘上面粉后，可防止蟹黄流失，炸一下沾有面粉的切口可以封住蟹黄和蟹肉； 2、吃蟹要做到“三去”：去腮、去胃、去肠； 3、蟹其性寒，吃蟹时忌同食食物：柿子、花生、梨、冷饮。

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面拖蟹
、把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；
、加少量冷开水调成较厚的面糊；
、热锅入油，调小火，放入一勺面糊；
、把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；
、固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；
、带面托底部金黄即可盛出备用；
、去壳的毛豆洗净备用；
、原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；
、翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；
、收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。