石锅拌饭

6.7分

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10分钟以内一般酸辣石锅、砂锅、铁锅

米饭 200克、鸡蛋 1个、菠菜 50克、胡萝卜 50克、洋葱少许、黄瓜 50克、金针菇 50克、香菇 50克、韩式辣酱 1大勺、盐少许、香油少许

步骤1.

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将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用

步骤2.

锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋

步骤3.

将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油

步骤4.

放入剩米饭，将各种蔬菜摆入

步骤5.

放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可

1、没有煎蛋圈，切个洋葱圈就能代替，保证你煎出的蛋很圆，保证煎出溏心蛋； 2、锅里一定要抹些香油再放米饭，这样才能煎出锅巴饭。

包含此做法的食谱

砂锅萝卜丝胡萝卜丝金针菇荷包蛋菠菜蔬菜

窍门配方

石锅拌饭

将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用

锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋

将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油

放入剩米饭，将各种蔬菜摆入

放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可