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窍门配方

避风塘虾
剪去虾的足须和虾枪,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,洗净控干水分
处理好的虾中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟
准备好葱、姜、蒜末
面包糠
将腌制好的虾炒至金黄,虾壳酥脆,捞出
用剩下的油爆香葱、姜、蒜末,再倒入生抽炒匀
倒入面包糠炒至香脆、金黄
最后放入炒好的大虾,翻炒均匀即可出锅