自制番茄酱

8.1分
71人已做过
wonder风
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:西红柿、老冰糖，步骤:1.锅洗净，确保无油。后放入2L水烧 2.捞出时皮已自动裂开，轻轻撕去外皮 3.切大块投入料理机中打碎。 4.全部打成糊状，倒进砂锅。这时颜色
30分钟-1小时 简单 酸甜

配方

2种材料
西红柿 约1000g、老冰糖 200g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅洗净，确保无油。后放入2L水烧至80度左右投入全部西红柿，盖好盖焖约2分钟。
步骤2.
捞出时皮已自动裂开，轻轻撕去外皮。
步骤3.
切大块投入料理机中打碎。
步骤4.
全部打成糊状，倒进砂锅。这时颜色并不红，有些偏粉色。
步骤5.
放火上慢慢熬，刚开始水分多，木铲根本挂不住。
步骤6.
水开后放入一大块老冰糖。
步骤7.
边熬边观察酱挂木铲的状态，此时木铲前面厚后面薄，说明还要熬。此时再加入2块和前面同等份量的冰糖。
步骤8.
待到木铲上酱的浓稠状态一致，且颜色变鲜红时就可以关火了。
步骤9.
个西红柿，大半锅就熬到剩这些了?️
步骤10.
还有些温时就可以装瓶了。
步骤11.
这绝对是颜值与口味双担当的一款红色料理。

窍门
1、冰糖分两次放，这样最后出的酱才更加光亮。 2、熬的过程中要不断搅拌，特别是后期更是不敢松懈，这样做防止沾锅，且尽量用木铲或竹铲，这样更天然。 3、最选砂锅，切忌用铁制锅。 4、装酱的瓶最好用小个子的，这样方便后期取用，且事先消好毒。装好后可在上面加一层蜂蜜，这样能保存更长。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 自制番茄酱的做法大全

自制番茄酱
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

自制番茄酱
锅洗净，确保无油。后放入2L水烧至80度左右投入全部西红柿，盖好盖焖约2分钟。
捞出时皮已自动裂开，轻轻撕去外皮。
切大块投入料理机中打碎。
全部打成糊状，倒进砂锅。这时颜色并不红，有些偏粉色。
放火上慢慢熬，刚开始水分多，木铲根本挂不住。
水开后放入一大块老冰糖。
边熬边观察酱挂木铲的状态，此时木铲前面厚后面薄，说明还要熬。此时再加入2块和前面同等份量的冰糖。
待到木铲上酱的浓稠状态一致，且颜色变鲜红时就可以关火了。
个西红柿，大半锅就熬到剩这些了?️
还有些温时就可以装瓶了。
这绝对是颜值与口味双担当的一款红色料理。