斑马纹戚风蛋糕

9.3分
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心美食
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、可可粉、牛奶、色拉油，步骤:1.蛋白蛋黄分离 2.蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄 3.倒入牛奶和色拉油搅拌均匀 4.刷入低粉
30分钟-1小时 简单 甜

配方

7种材料
鸡蛋 5个、蛋黄用白砂糖 30克、蛋清用白砂糖 50克、色拉油 50克、低粉 80克、可可粉 25克、牛奶 70克

做法

22个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋白蛋黄分离
步骤2.
蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄和白糖完全融合
步骤3.
倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
步骤4.
刷入低粉
步骤5.
搅拌成无粉状颗粒的面糊备用
步骤6.
蛋白滴几滴白醋分三次加入50克白糖打发
步骤7.
成硬性发泡，打蛋器提起带有小尖尖
步骤8.
蛋白和蛋黄翻拌混合均匀（先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合好后再全部倒回打发好的蛋白中）
步骤9.
翻拌均匀
步骤10.
分出一半的蛋糕糊筛入25克可可粉快速翻拌均匀，（白色蛋糕糊和可可蛋糕糊）
步骤11.
烤箱预热150度后，模具以中心为圆点先是一勺白色蛋糕糊叠加一勺可可蛋糕糊，依次类推倒入全部蛋糕
步骤12.
震出气泡，用牙签随意画出花纹，预热好烤箱后放入中下层上下火130度50分钟
步骤13.
完美出炉
步骤14.
外圈脱模
步骤15.
底部脱模
步骤16.
均匀切块
步骤17.
呈现出漂亮的花纹
步骤18.
成品图1
步骤19.
成品图2
步骤20.
成品图3
步骤21.
成品图4
步骤22.
抱着负责的态度连做了两个，蛋糕花纹都是美美的^_^

窍门

筛入可可粉后必须快速翻拌均匀，以免消泡影响蛋糕涨高

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斑马纹戚风蛋糕
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斑马纹戚风蛋糕
蛋白蛋黄分离
蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌蛋黄和白糖完全融合
倒入牛奶和色拉油搅拌均匀
刷入低粉
搅拌成无粉状颗粒的面糊备用
蛋白滴几滴白醋分三次加入50克白糖打发
成硬性发泡，打蛋器提起带有小尖尖
蛋白和蛋黄翻拌混合均匀（先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合好后再全部倒回打发好的蛋白中）
翻拌均匀
分出一半的蛋糕糊筛入25克可可粉快速翻拌均匀，（白色蛋糕糊和可可蛋糕糊）
烤箱预热150度后，模具以中心为圆点先是一勺白色蛋糕糊叠加一勺可可蛋糕糊，依次类推倒入全部蛋糕
震出气泡，用牙签随意画出花纹，预热好烤箱后放入中下层上下火130度50分钟
完美出炉
外圈脱模
底部脱模
均匀切块
呈现出漂亮的花纹
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
抱着负责的态度连做了两个，蛋糕花纹都是美美的^_^