五花肉焖黄豆

8.0分

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零下一度0511

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、黄豆、八角、干辣椒，步骤:1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。 2.五花肉切成小块。 3.放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水 4.准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮

30分钟-1小时一般咸鲜

五花肉 400克、黄豆 150克、姜 1块、八角 2个、桂皮 1片、干辣椒 3个、生抽 4勺、老抽 1勺、盐 1克、鸡精 1克、豆瓣酱半勺

步骤1.

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黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

步骤2.

五花肉切成小块。

步骤3.

放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。

步骤4.

准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。

步骤5.

五花肉入锅小火炒至表面微黄。

步骤6.

再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。

步骤7.

再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。

步骤8.

将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。

步骤9.

最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

步骤10.

成品图。

1、黄豆最好提前一晚充分泡发，这样焖出来的黄豆口感更好 2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐要少放或是不放

窍门配方

五花肉焖黄豆

黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

五花肉切成小块。

放入锅中焯水然后冲去浮沫，沥干水份。

准备辅料，姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。

五花肉入锅小火炒至表面微黄。

再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。

再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。

将五花肉和黄豆转入砂锅中，一次性加适量清水，煮沸上盖转小火焖40分钟。

最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。

成品图。