酱爆鸡丁

8.7分
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温暖sunny
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡胸肉、甜面酱、料酒、清水，步骤:1.将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪 2.用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个 3.将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上 4.将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

10种材料
鸡胸肉 两块、黄豆酱 两勺、甜面酱 一勺、料酒 两勺、清水 一勺、盐 适量、淀粉 适量、胡萝卜 半根、黄瓜 一根、姜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。
步骤2.
用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。
步骤3.
将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
步骤4.
将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。
步骤5.
将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。
步骤6.
姜切片备用。
步骤7.
锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。
步骤8.
用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。
步骤9.
锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。
步骤10.
倒入调好的碗汁。
步骤11.
将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。
步骤12.
加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。（如果碗汁已经够咸，可以不再放盐）

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酱爆鸡丁
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酱爆鸡丁
将鸡胸洗净，去掉筋膜和残留的脂肪。
用松肉锤或刀背将鸡胸肉拍松（这个步骤很重要）切成手指宽的丁。
将鸡丁中加入一勺料酒和适量淀粉上浆。
将一勺甜面酱、两勺黄豆酱加入一勺料酒和一勺清水兑成碗汁。
将黄瓜和胡萝卜切成和鸡丁一样大的丁。
姜切片备用。
锅内放油，烧至六成热，将胡萝卜倒入锅中炒至断生后捞出。
用余油将鸡丁滑炒至将熟后捞出控油。
锅内重新烧少许油，加入姜片爆香。
倒入调好的碗汁。
将鸡丁和蔬菜丁一同倒入锅中翻炒。
加入适量盐，翻炒至酱汁后出锅。（如果碗汁已经够咸，可以不再放盐）