猪皮小炒

8.0分
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joo110
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:猪皮、青辣椒、胡萝卜、蚝油，步骤:1.猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干 2.把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。 3.然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清 4.辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。
10分钟以内 一般 辣

配方

6种材料
猪皮 300g、青辣椒 4-5个、胡萝卜 1个、蚝油 适量、盐 适量、料酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干净后，用煮锅注入清水放入猪皮，加入料酒，待煮开后再煮三五分钟，捞起用清水冲洗干净。
步骤2.
把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。
步骤3.
然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清洗干净备用。
步骤4.
辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。
步骤5.
分别把猪皮，辣椒，胡萝卜切成丝。
步骤6.
炒锅内放适量油，放入胡萝卜。
步骤7.
胡萝卜变软后放入辣椒，快速翻炒均匀后盛出备用。
步骤8.
炒锅内加少量油，放入猪皮大火快速翻炒，加入适量的盐，蚝油，一汤勺清水，盖上锅盖焖煮一分钟。
步骤9.
水分快收干时加入胡萝卜，辣椒，再放一点蚝油，然后翻炒均匀后即可装盘。
步骤10.
好吃下饭还美容。

窍门
1、猪皮无论是做肉皮冻还是炒来吃都要把内里的那些白肥肉处理干净，不然会很油腻，同时也要尽量把猪毛清理干净，否则也影响口感。 2、猪皮处理干净是有点麻烦，可以一次多买点，处理干净后，放入冰箱冷冻，下次吃时解冻就好。 3、猪皮做小炒，搭配的食材可以根据自己喜好，只要有营养健康就好。

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猪皮小炒
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猪皮小炒
猪皮用清水浸泡1-2小时，清洗干净后，用煮锅注入清水放入猪皮，加入料酒，待煮开后再煮三五分钟，捞起用清水冲洗干净。
把猪皮内里的白肥肉仔细剔除。
然后仔细清除猪皮上的毛毛，最后清洗干净备用。
辣椒清洗干净，胡萝卜去皮洗净。
分别把猪皮，辣椒，胡萝卜切成丝。
炒锅内放适量油，放入胡萝卜。
胡萝卜变软后放入辣椒，快速翻炒均匀后盛出备用。
炒锅内加少量油，放入猪皮大火快速翻炒，加入适量的盐，蚝油，一汤勺清水，盖上锅盖焖煮一分钟。
水分快收干时加入胡萝卜，辣椒，再放一点蚝油，然后翻炒均匀后即可装盘。
好吃下饭还美容。