香卤猪肝

6.5分

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春春神厨

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪肝、料酒、八角、香叶，步骤:1.购买新鲜猪肝。 2.洗净后清水浸泡两小时以上，水中加 3.锅中烧开水后放入猪肝焯水，一分钟 4.煮熟后可直接捞出切片食用，也可以

30分钟-1小时简单咸鲜

猪肝一个、料酒适量、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白醋适量、花椒适量、蒜适量、酱油适量、冰糖适量

步骤1.

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购买新鲜猪肝。

步骤2.

洗净后清水浸泡两小时以上，水中加入适量料酒和白醋，去腥提味。冲洗干净。

步骤3.

锅中烧开水后放入猪肝焯水，一分钟后捞出。再取一锅清水，加入猪肝和调料，包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后，转小火继续煮二十分钟左右，至叉子插进去无血水即可。

步骤4.

煮熟后可直接捞出切片食用，也可以浸泡几小时入味后食用。

步骤5.

可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁，蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁，做法请见白灼大虾。

窍门配方

香卤猪肝

购买新鲜猪肝。

洗净后清水浸泡两小时以上，水中加入适量料酒和白醋，去腥提味。冲洗干净。

锅中烧开水后放入猪肝焯水，一分钟后捞出。再取一锅清水，加入猪肝和调料，包括料酒、冰糖、酱油、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐。大火烧开后，转小火继续煮二十分钟左右，至叉子插进去无血水即可。

煮熟后可直接捞出切片食用，也可以浸泡几小时入味后食用。

可调配蒜泥加海鲜酱油调料汁，蘸食鲜香。也可用蒜末油料汁，做法请见白灼大虾。