嫩炒猪肝

9.1分
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萱萱熠熠
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肝、青椒、红椒、洋葱，步骤:1.猪肝买来放入水中浸泡半小时。 2.剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一 3.将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平 4.用手捏一下，腌制15分钟。
30分钟-1小时 一般 蒜香

配方

9种材料
猪肝 300g、青椒 半个、红椒 半个、洋葱 半个、食盐 一勺、料酒 2匙、淀粉 2勺、生姜 少许、大蒜 1个

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肝买来放入水中浸泡半小时。
步骤2.
剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
步骤3.
将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
步骤4.
用手捏一下，腌制15分钟。
步骤5.
准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。
步骤6.
放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了。
步骤7.
将焯好水的猪肝沥干水份。
步骤8.
准备半个洋葱，半个青椒，半个红椒。
步骤9.
分别切小块。
步骤10.
锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。
步骤11.
接着放青椒红椒，煸炒至断生。
步骤12.
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火。
步骤13.
完成。

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嫩炒猪肝
猪肝买来放入水中浸泡半小时。
剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。
将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
用手捏一下，腌制15分钟。
准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。
放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了。
将焯好水的猪肝沥干水份。
准备半个洋葱，半个青椒，半个红椒。
分别切小块。
锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味。
接着放青椒红椒，煸炒至断生。
倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火。
完成。