【广东】清蒸鲈鱼

6.6分

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时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、红椒，步骤:1.鲈鱼洗净，切花刀。 2.鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。 3.取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放 4.将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟

10分钟以内一般咸鲜

鲈鱼一斤左右、蒸鱼豉油适量、食用油 2汤匙、盐适量、料酒 2汤匙、葱 1段、姜 1块、红椒少许

步骤1.

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鲈鱼洗净，切花刀。

步骤2.

鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

步骤3.

取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

步骤4.

将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

步骤5.

将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。

步骤6.

成品。

鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。

窍门配方

【广东】清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，切花刀。

鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。

成品。