＊姜片不要过多,放太多高汤会有轻微辣味＊红萝卜.洋葱主要是要食材的鲜甜味＊鱼骨不需先川烫去杂质＊有些鱼贩虱目鱼骨鱼尾及鱼鳍都还留有鱼鳞,所以我会剪掉在煮＊放凉再分包装或做成冰砖,煮宝宝粥及平时烹调食物需要高汤都可以用
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；2、另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；3、往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；4、这款破壁料理机和绞肉机可以点这儿了解：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.24a05885MCwwB1&id;=558049039469&skuId;=3628887390097&areaId;=440600&user;_id=732062877&cat;_id=201910013&is;_b=1&rn;=e585705ab108756cf78188e436fa8e58https://haixundq.tmall.com/?spm=a220o.1000855.1997427721.d4918089.10e31f42AGh0FH
1、三文鱼骨适合烤着吃，容易操作，我们通常买回家的都是分割好的鱼，可能不存在这个问题，如果有机会自己弄，拿来烤了吃最美了。 2、三文鱼本身很鲜美，不需要复杂调味，用柠檬可以很好的去腥味儿。 3、煎或者烤好的三文鱼，搭配酸奶吃，口感和味道都很棒。
唠叨几句：1、因三文鱼自身油脂较丰富，所以煎时可以少放些油，如上图所见，我就放了一点油，最后煎好后能倒出小半碗的油；2、煎鱼时不要来回翻面，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下；3、喜欢黑胡椒的可以用黑胡椒碎，最后再挤些柠檬汁味道也非常好。
温馨提示 一般我煮东西都是比较随心，有啥煮啥，所以用量都不是很准确，主要看你家几口人吃和吃惯咸味还是淡味。不喜勿喷哈！
1、挑选干海带的小tips：看干海带表面有没有白霜，有白霜的比较好，没有的质量不好不建议购买。选择看起来灰绿色而且颜色自然的海带，如果是翠绿色的不建议挑选。 2、 鲨鱼骨有些腥，用加了姜的沸水汆烫，可以辟去腥味。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。 微信：cola8415
1.制作泡椒泥时，可适量加入少许泡菜水，这样风味更足哟； 2.香芹与青蒜最后是起到提香，解腻的作用，它的香味比葱更棒； 3.鱼骨可以是任何鱼的鱼骨，本菜肴选用的是大头鱼的鱼骨，所选取的部位除了鱼头和鱼肉，其余都用上了。
1.金枪鱼的鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品； 2.金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素； 3.金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。1.促进生长三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。2.保护心血管三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。3.美容养颜三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。4.预防慢性疾病三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
心得后语： 1 : 鱼的种类 ，重量，大小，食材的份量 ，自行斟酌即可 。 2 : 白葡萄酒类之外即可 。 3 : 没有欧芹 ，使用意芹或者是芹菜的梗枝即可 。 4 : 步骤（15）有时候汤汁会流出锅外 ，这个时候将锅盖掀开， 再盖上锅盖即可 。或者是将汤汁使用汤匙倒在备用的碗里， 等锅里汤汁减少之后，再将碗里的汤汁倒入即可 。 5 : 高汤过滤使用的纸巾 ，纸巾或者纱布即可 。
三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。 1、促进生长 三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。 2、保护心血管 三文鱼鱼肉三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。 3、美容养颜 三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分——虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。 4、预防慢性疾病 三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
