昨天收拾厨房，发现还有很多百合，以前煮粥剩下的，是干的百合，百合的营养价值很高，可以润肺止咳，养心安神，健脾养胃，是很好的滋补品，昨晚泡了准备今早煮粥，看到泡好的百合白白嫩嫩很是好看，突发奇想，做成了百合荷花，把百合蒸着吃。

苹果炖鸡汤，以新鲜苹果切块和鸡汤一起炖煮，让苹果的果酸释放在汤品里头，冷冷天气喝一盅暖呼呼的苹果鸡汤，是体寒女子们进补的首选。其实，在民间就有利用熟苹果治疗腹泻，还有用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐等方法。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，使皮肤润滑柔嫩。苹果不宜炖煮时间过长，所以最后放。

这道菜非常地简单，几乎没有什么难点。但需要注意的是：1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。

1、这里我偷懒用了电饭煲煮，大家也可以用天然气（煤气）来煮，但需要有人看着，容易溢出锅。2、水的量根据个人喜好可多可少，我是用了比煮粥的水量稍多点。3、这次的绿豆百合汤我煮的时间相对长了点，所以汤水比较浑厚，口感也是沙沙的；大家也可以把绿豆和百合一起煮缩短时间或者放在燃气灶上煮沸，那样都会缩短煮的时间而汤水也会更清澈些。4、绿豆百合汤有清热解毒、安神润肺的功效，是炎炎夏日的居家必备之品。

砂煲熬出来的汤会浓味鲜甜，也不会蒸发了那些营养和水份，一般砂煲熬汤开盖都不可以超过3次，那样就会没有汤味了。铁棍山药很多人都会对那黏黏的汁液过敏，所以最好把山药外皮洗干净了再用盐把整只手摸一遍再削皮，或者是戴手套。

选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。

小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 百合美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

1.孕妇喝绿豆百合汤时不要放太多的糖， 孕期要减少糖的摄入，预防妊娠糖尿病； 2.孕妇喝绿豆百合汤可以去胎毒，但由于绿豆是凉性食物,孕妇要喝热的才好。因为太凉的话是有可能影响肠胃功能的，也可能导致肠胃功能失调从而出现腹泻等异常情况，这样的话就可能影响到胎儿的生长发育。 3.百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有降火、润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效； 4.炎炎夏日将煮好的绿豆百合汤放凉后放入冰箱冷藏后更好喝（孕产妇除外）

1、依据熬粥的材料确定操作时间，比如豆类时间要长一些。 2、红豆和绿豆不宜同煮。 3、煮菜粥时，现将粳米（普通大米）煮十几分钟，再加入切好的菜。 4、茎块类如土豆、番薯、萝卜，切成小块和粳米同煮。 4、白萝卜和胡萝卜不能同煮。

：1、妈咪家的炉火调到最小时很小很小火的，煲一小时了不起走三分之一的水里，大家学着做的时候不要范教条主意的错误哈，炉火偏大的朋友，这样煲可能会干水的哈！2、家里有电饭煲或者高压锅的朋友，可以用这类电器来做，一来不用看火，二来还节省煤气，更方便哈。3、桃胶我是在淘宝上买的，吃着口感像果冻，很有趣，而且一小包，可以用好久好久，一颗泡出来有5-10倍大小呢。4、莲子要煲够时间才会粉粉的，好吃哦。5、百合不能煲久，煲久就软了，不好吃了。6、最后放冰糖不用担心不会化，因为你关火后还有余温，可以让冰糖溶化了哈！

1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。

1.此款汤有清心安神，益气调中的作用，适合疲惫或身体虚弱者饮用。2.瘦肉块用水炒一下，可以去除肉表面的油腻和血渍，使汤变的清爽可口，不油腻。3.煲汤时要加冷水，一次性加够，中途加水会影响汤汁的鲜美。4.煲汤放盐要在煲好汤时再放盐，放盐过早会使肉脱水变硬。5.放盐后，盖上盖子停两三分钟再食用，盐也会很入味。

1、制作该汤羹最好用瓷煲或砂锅，尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效和口感，有的时候可能还会变黑。2、银耳、莲子、百合用温水泡发约半小时即可炖煮。3、炖煮时冰糖不宜过早放入，否则会改变汤羹的食疗功效。4、该汤羹也可以加入适量的红枣和枸杞一起炖煮，口感和疗效会更好，根据个人喜好添加。5、汤羹炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。6、食用可以在甜羹上撒上白砂糖或糖桂花，可使汤品口感更佳。

建议水多好过水少，一般一袋藕粉冲一碗水，这个还要加鸡蛋和百合，所以一袋藕粉搭配一碗半至两碗的水比较适合，水少了打入鸡蛋就全部搅成一团，口感并没有很好哦。还有就是如果是有糖藕粉，可以不用再加糖调味，或者等待温度稍凉加蜂蜜也可以。

1、这道菜唯一的难点就是造型，层数越多越不好做，所以根据情况来哈。2、肉馅一定要摔打上劲。包裹的百合瓣先小后大，小的包中间，肉馅也是一点点变多。包一层肉和百合之后，取两个指节大小肉馅团团放掌心，按出一个坑，栽入第一层，裹紧。按照肉是百合一半高的规律，肉太多影响美观。3、不要怕做的丑，多试几次就好啦4、重点是好吃！！不要纠结做的好看不好看！只裹一层也行的。

1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

1、清理鲍鱼很重要，废弃的干净牙刷最好了，保证刷滴干干净净，内脏啥的都要去掉，否则会影响口感。2、鲍鱼肉质较厚，将鲍鱼片成薄片再烹调，更容易入味，口感也好。3、鲍鱼下锅汆烫，只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬，口感变差。4、最后的炒要快速，百合容易成熟，然后放入鲍鱼片，调味后即可关火，成菜口感脆嫩。

1，口味随个人喜好。喜欢甜粥，加冰糖；喜好咸的，可以加少许食盐，或者就一些可口的小菜。2，煮粥慢炖焖煮更绵绸滋润。期间要不时地搅拌搅拌，以防粘锅底。3，此粥对失眠或熬夜的人有补益作用。晚上睡前来一小碗，经常食用，有疗效。

百合要选洁白，大片的，叶片厚的质量好。此粥更适合用鲜百合。蜂蜜的营养价值很高，还可以排毒养颜。但要注意添加方法。粥太烫的时候加入，会破坏营养。怀孕妇女及正值经期的妇女，应该避免食用此粥。虚寒体质的人也不宜长期食用。

糯米和大米的比例可以按自己喜欢的口感来定，我这里放的是1:1的比例，我喜欢糯的口感。家里没有新鲜的百合，可以选择超市里的百合干来浸泡后就可以使用。没有新鲜红枣，可以用干红枣泡发好再用，冰糖可以按自己喜欢的甜度来加。

如何炒出又脆又嫩的西芹来，只要做到下面三个要点，大家就可以在家轻松复制酒店级别的西芹百合了。【要点一】：去丝切件，就是将用刨子拉去西芹外层的老茎，然后斜切成菱形，这个是让西芹吃口嫩的重点；【要点二】：放少许盐焯水，时间只有水沸腾后焯15秒够了，这样可以使西芹看起来颜色更加翠绿；【要点三】：调薄芡，西芹和百合下锅翻炒很短，所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。

1、如果用干黑木耳可以用清水浸泡，去除泥沙，洗净。 2、炒素菜，放入蒜蓉能提升味道。 3、鲜百合的内心有泥沙，要一瓣一瓣掰开，这样会把百合洗得干净。 4、为了保持百合爽脆、清甜和洁白的色泽，百合宜爆炒，炒的速度要快。

1. 芹菜纵切两半再斜切成段；菱形很漂亮；百合不用焯水，直接掉锅里扒拉几下就变透明； 2. 勾芡是为了让味道挂在芹菜和百合表面； 3. 如果想吃凉拌的，芹菜百合分别焯水，加点盐和香油或者橄榄油就成。

2. 加水至750ml，启动「养生汤/甜品糖水」模式。水沸腾后，搅拌均匀，半开盖子防溢。 3. 模式结束后，加入20克冰糖，待冰糖融化后即可食用。 1人份煮法②（炖盅）： 1. 取1袋粥料，洗净放入炖盅，炖盅加水至杯盖下沿1cm，加入适量冰糖。 2. 养生壶加水至1000ml，放入炖盅，用「粥品/养生汤」模式烹煮。 2-3人份煮法（养生壶）： 1. 取2袋粥料，洗净，放入养生壶。 2. 加水至1200ml，启动「养生汤/甜品糖水」模式。 水沸腾后，搅拌均匀，半开盖子防溢。 3. 自动断电后，加入40克冰糖，待冰糖融化后即可食用。 备注 未购买养生壶的用户，可参考对应人数煮法用量，用砂锅等锅具，烹煮1小时即可。 温馨提示 本品含花生和小麦，花生和小麦过敏者慎食。

【菁厨温馨小提示】：猪蹄需凉水入锅煮，才不影响某些元素；山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿痒哪儿，或者带手套削皮；用砂锅煲汤：砂锅是土制成，不会与食物中的营养成份发生化学反应，需要小火慢功，保温性又好，不易糊，做出来的汤美味之极。

1.焯芹菜的水内放盐、料酒、油都是为了让芹菜颜色更翠绿。2.焯好的芹菜用流动的水冲一下也是为了让芹菜颜色更漂亮，而且口感比较爽脆。3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。4.百合很容易熟的，所以最后放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收干即可，而且炒好的百合放置时间久也容易化，要尽快食用。

买银耳的时候尽量买无硫磺的，买的时候要闻一下有没有刺鼻的酸味，没有硫磺的闻起来是清香的不刺鼻！白合为兰州白合最首选，药用价值比其它品种的百合要高许多，之所以要泡开与煲久一点时间是想让银耳中的骨胶原更好的流出好吸收！这里的量煲出来有3碗，煲多了即使放进冰箱也容易变味！家里人多少可以自行加减！

1、莲子提前2个钟浸泡2、百合洗干净后要浸泡一下。 3、各人口味，喜吃甜味，可以加上适量白砂糖。本菜谱是淡味的。 4、如果想吃口感更粘稠些，可以再加上一把小米。5、南瓜还可以搭配南瓜籽，牛奶，一起做坚果仁南瓜糊，口感也很美味。（做法见彦彦菜谱~坚果仁南瓜糊） 早餐，来上一碗南瓜百合糊，再搭配一些小菜和馒头，煎饼等。美味又营养。友友们，动手做起……