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红烧带鱼的窍门
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王鑫竹
带鱼
煎制时千万不要总是翻动 待一面煎制好后再翻面 不然带鱼容易碎 经过煎制的带鱼吃是会有点艮啾啾 非常好吃 配上一碗米饭 和一到青菜小炒 煎制美妙
红烧带鱼
炖
家
3,0,分,钟,-,1,小,时
61
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1.用细盐在鱼表面擦一下，再抹点料酒静置一会再用水冲洗。这样做出来的鱼不会有腥味。2.因为带鱼已经炸制过，所以熬制的时候要大火，不盖锅盖，而且汤不要完全没过鱼身
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怎么挑选带鱼？ 1.体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落
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红烧带鱼的窍门
1.带鱼去背鳍去内脏，将内脏边上的黑膜也刮掉，这个是带鱼腥源之一2.油温六七成热的时候放入带鱼。3.油锅最好提前热上，这样沾上粉的带鱼能直接入锅。4.大火收汁时
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带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干
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