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茄汁糍粑鱼的窍门
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1.鱼块要小火慢煎，不可过于急躁
2.鱼块提前腌制，煎的过程中不需要再放盐
3.如果时间允许的情况下，可以多腌一两天，那样鱼的味道会更好
4.鱼块腌好后，可以放在通风处，风干半天，晾干鱼表面的水分，
糍粑鱼味道才更地道（我这条件不允许，外边灰尘太大，所以没有风干水分）
茄汁糍粑鱼
腌制
一般
茄汁味
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菜谱：
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黄酒
姜丝
蒜片
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