天天菜谱
剁椒酱的窍门
108
浏览 ·
46
收藏 ·
62
关注
剁椒酱一般以辣椒颜色鲜艳、质地脆嫩、味鲜辣、无霉点、不腐烂者为佳，购买时可依照这些特征仔细辨别。取用剁椒酱时，要用干燥的勺子，以免其接触生水而变质。喜欢微辣的朋友，可以把辣椒籽去了再做。加
白酒
是为了延长保质期，做好的剁椒酱天热一定要放冰箱冷藏保存。操作过程中，包括玻璃瓶，都不能沾到油。
剁椒酱
酱
难
2小时以上
286
相关专题
剁椒酱做法大全
菜谱：
106
热度：
68
介绍
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
搅拌机
辣椒碎
白糖
相关窍门
剁椒酱――JIARU的窍门
需注意的是，必须戴好一次性手套操作，以防辣到手，第一次做的时候就被辣到手了。第一次做纯手工制作，用刀剁碎的，口感自然比绞肉机搅碎的要好，不过太费事，为了大家不必
阅读：
134
剁椒酱烧豆腐的窍门
豆腐要选择北豆腐，比较结实，煎制到时候裹上淀粉豆腐不容易碎，同时也会使豆腐的口感更好。我用的剁椒酱是酸甜口味的，仅有一点辣度，所以放的就比较多，这个要根据个人所
阅读：
113
让人爱不释口的妈妈牌秘制香辣剁椒酱的窍门
tips: 1、如果家里实在没有青红酒，可以用高度白酒替代 2、用湿纱布搽干净红椒，而不是用水清洗，为的是不让水分过多的被辣椒吸收，以免制作出来的辣酱容易长霉
阅读：
0
窍门推荐
爆炒猪肝的窍门
1.猪肝在泡水过程中要换几次清水，我在切片以后也泡了至少半个小时而且用流动水清洗多次，如果着急烹饪就用流动水多洗几遍再进行烹饪。 2.腌制猪肝的时候，淀粉不能放
阅读：
18
鸡腿炖板栗的窍门
1、生板栗去皮最省事的法子，就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水，再用刀从间切开，两层皮很容易就去了。2、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃
阅读：
133
下饭神菜——土豆回锅肉的窍门
食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 牛奶与瘦
阅读：
18
感恩支持作-一闪一闪亮晶晶滴可爱的窍门
1、蒸锅需要锅盖上不怎么会滴水滴那种，以防破坏蛋糕表面的那层，因此浸水后的表面你懂滴。2、鸡蛋我是不太喜欢打发的那种，若你很喜欢找抽滴感觉，也可以打发，那样出来
阅读：
80
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】的窍门
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污，所以要冷水下锅，慢慢等肉里面的脏东西流出，煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。 2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使
阅读：
31
泰式香辣烤翅的窍门
1，烤箱不一样温度也不一样，请根据自家烤箱脾气来调整温度。 2，鸡中翅的大小不一样，烤制的时间也不一样，请根据实际情况调整。
阅读：
72
菜谱推荐
9图
剁椒酱
配方:红辣椒,苹果,高度白酒,熟白芝麻
数天
7.3分
33人做过
9图
剁椒酱
配方:生姜,食盐,白糖,高度白酒
窍门
30分钟-1小时
7.1分
78人做过
14图
剁椒酱
荐
配方:红辣椒,高度白酒
2小时以上
8.6分
88人做过
6图
剁椒酱
配方:红辣椒,鲜姜,大蒜,白酒
窍门
数天
6.2分
42人做过
剁椒酱
配方:红尖椒,白酒,食盐,白糖
3分
118人做过
14图
照烧鸡腿饭
荐
配方:鸡腿,料酒,生抽,老抽
窍门
2小时以上
9.2分
61人做过
10图
独家蛋炒面
配方:炒面,鸡蛋
10分钟以内
7.5分
333人做过
16图
十二谷米-五香腊肉荷叶粽
荐
配方:十二谷米,腊肉,咸蛋黄,五香粉
2小时以上
9.5分
532人做过
18图
球赛季第二弹-不可或缺的蒜香烤豆皮
荐
配方:豆皮,大蒜,小茴香,辣椒面
窍门
料理机,烤箱
2小时以上
9.8分
442人做过
24图
谷米红枣粽
荐
配方:糯米,红枣,粽叶
窍门
电压力锅
2小时以上
9.3分
887人做过
