天天菜谱
鱼香肉丝的窍门
193
浏览 ·
89
收藏 ·
27
关注
肉要顺着肉丝方向切，
尖椒
和
葱白
也要顺长切丝；
红油
增色却不太辣，更适合不太能吃辣的人群；腌制肉丝里有盐，料汁里有生抽，如果感觉不够咸度，可在料汁里放少许盐调匀。
家庭版鱼香肉丝属于改良版，与正宗的一定存在差异，但适合自己的就是最好的。
鱼香肉丝
腌制
难
鱼香
120
相关专题
鱼香肉丝做法大全
菜谱：
300
热度：
210
介绍
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
玉米
胡萝卜丝
玉米淀粉
木耳丝
花椒粒
生抽
料汁
相关窍门
鱼香肉丝的窍门
猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋：竹笋忌与羊肝同食
阅读：
98
鱼香肉丝的窍门
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之
阅读：
112
鱼香肉丝的窍门
1，猪肉先冻一下再切，这样好切，也切的细，我的一大早就被我拿出来了，早化了，切时想起已晚（本来刀工就不好，没冻更切不好，献丑了，呵呵）。2，肉炒的时间不要过长，
阅读：
83
鱼香肉丝的窍门
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
阅读：
77
鱼香肉丝的窍门
1，这道菜所用的猪肉，可以根据自己家的喜好来选择，可以用精瘦肉，或者里脊肉，也可以是三分肥七分瘦的猪肉。2，泡椒是鱼香肉丝的重要辅助食材，加入泡椒后，才能炒出浓
阅读：
127
鱼香肉丝的窍门
1、因为调料中的盐分够了，所以就没有再加盐了。如果不爱吃辣可以少放点剁椒，适量加点盐。2、冬笋先汆一下水一来可以保证和其他材料一起熟，二来也把其中的涩味除去。3
阅读：
112
窍门推荐
养颜补气滋补乌鸡汤的窍门
1、如果家里有青红酒可以用老酒替代，但是味道会不如青红酒的味道好2、如果家里有大一些的炖盅或是砂锅用来炖鸡汤效果会更好3、在鸡汤里添加青红主要是为了去除鸡的腥味
阅读：
696
家常葱油饼的窍门
小饼特点；色泽金黄、葱香浓郁、外焦里软、酥香可口。 温馨提示； 1、葱油面酥的制作方法；把葱油烧热倒入适量面粉快速减半均匀，然后晾凉便可食用。 2、面团一定要
阅读：
28
橙香大金条的窍门
1、面团儿要摔揉出筋来再往里兑入橙皮。 2、此款面包要在掺入橙皮后才能做基础发酵，发酵后再兑入橙皮口感就要差些。 3、橙皮粒要先腌制后再使用，腌制方法，10
阅读：
93
巧克力蛋糕的窍门
整个蛋液打发很不好打发，可在打蛋盆下面放上盆温水，帮助打发，这个配方只需要两个鸡蛋，所以只要是常温下的鸡蛋，相对来说较容易打发，不用温水辅助。再就是在加入低粉和
阅读：
120
[香兰世家]牛奶曲奇杯 一饮而尽的巧克力曲奇的窍门
杯子是用的三能布丁杯，小巧精致；可制作杯柄，用饼干糊搓成Ｃ字，烘烤以后，用巧克力粘在杯子上就行了！在烘烤的中途去掉模具再烤，是为了让曲奇杯烤得更彻底，更酥脆。融
阅读：
33
莜面凉皮的窍门
1、和莜面一定要用开水的，用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度，用凉水和面更没有劲道了； 2、家里能吃辣的，炝点辣椒油代替辣酱也行
阅读：
34
菜谱推荐
鱼香肉丝
配方:大葱,木耳,肉丝,鸡精
10分钟以内
6.7分
249人做过
4图
鱼香肉丝
配方:猪肉,木耳,青笋,生抽
窍门
10分钟以内
6.9分
462人做过
4图
鱼香肉丝
荐
配方:猪肉,冬笋,木耳,豆瓣酱
窍门
10分钟以内
8.2分
915人做过
鱼香肉丝
配方:猪里脊肉,香菜,白糖,食盐
窍门
10分钟以内
6.5分
826人做过
4图
鱼香肉丝
配方:肉丝,肥肉,茭白,胡萝卜
窍门
10分钟以内
7.6分
791人做过
12图
香蕉酥
配方:香蕉,糯米粉
7.9分
81人做过
9图
椒盐豆腐
配方:豆腐,鸡精,老抽,白糖
7.4分
93人做过
11图
酸辣土豆丝
荐
配方:土豆,红辣椒,大蒜,白醋
窍门
8.0分
98人做过
9图
缤纷洋葱组合
配方:鸡蛋,洋葱,青椒,黑干木耳
窍门
7.3分
81人做过
8图
香葱豆渣鸡蛋饼
配方:鸡蛋,豆渣,面粉,白芝麻
窍门
7.1分
83人做过
![[香兰世家]牛奶曲奇杯 一饮而尽的巧克力曲奇](http://img.tiantiancaipu.com/recipes/20200326/06d45d92-6f31-11ea-bc6b-6c92bf0ce792.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,h_250,w_250)
