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炒什锦的窍门
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鸡蛋
在搅拌均匀前已经放了盐了，所以炒
胡萝卜
时就不需要放太多的盐
*胡萝卜先放多点油炒一下，营养炒出来，而且也容易熟
*放材料的顺序最好按照菜谱的步骤，我是按照哪种菜容易熟来放菜的
*油要放的适量才不会太干和太腻，油的多少要靠大家一遍遍摸索。锅热之后，小半手勺油滚锅颠过，将油吃透在锅的内壁上。
*鸡蛋中加入少许料酒不仅能去腥还能炒出来的鸡蛋更蓬松，要是没有料酒就加一点啤酒，炒出来的鸡蛋不易老还香。
炒什锦
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包含此做法的食谱
胡萝卜丝
火腿肠
萝卜
料酒
火腿
瓜片
青瓜
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