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莲蓉蛋黄月饼的窍门
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1、我这个用量是20个50克的月饼，饼皮和馅料的比例是2:8，皮比较薄，也可以做成3:7，估计包的时候会好操作些；
2、刷蛋液的时候只要刷表面，侧面不用刷，刷的时候毛刷不要吸太多的蛋液，不要将蛋液堆积在花纹上，不然成品花纹就不明显了；
3、回油的时间根据用的馅料和饼皮的配比稍有不同，有的要3天，但是我这个24小时后就回油很软了；
4、广式的月饼不需要放冰箱，只要室温保存，但是自制的都没有防腐剂，大家少量做尽快吃吧。
莲蓉蛋黄月饼
困难
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广式莲蓉蛋黄月饼做法大全
菜谱：
47
热度：
230
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做法
包含此做法的食谱
玉米
烤箱烤
蛋黄包
炒菜
枧水
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