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功效
蚕豆性味甘平，适合脾虚腹泻的人食用，具有益气健脾，利湿消肿的作用。蚕豆皮能降低胆固醇，促进肠蠕动，有降低胆固醇防止高脂血症的功效。蚕豆含有丰富的维生素C，维生素B1，维生素B2、磷脂、胆碱，以及钙、铁、磷等微量元素，能提供给人体营养物质，维持身体健康。还具有预防肠癌，延缓动脉硬化，增加记忆力，健脑的作用。
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