麻婆豆腐

7.7分
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杜鹃花美食
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆腐、肉末、花椒、麻椒，步骤:1.豆腐切一厘米见方的小块。 2.肉末剁好。 3.花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分 4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火
30分钟-1小时 简单 麻辣

配方

8种材料
豆腐 500克、肉末 150克、郫县豆瓣酱 30克、花椒 8克、麻椒 8克、姜末 适量、蒜末 适量、植物油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切一厘米见方的小块。
步骤2.
肉末剁好。
步骤3.
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉
步骤4.
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
步骤5.
然后放入肉末翻炒至熟。
步骤6.
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
步骤7.
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
步骤8.
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
步骤9.
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

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麻婆豆腐
豆腐切一厘米见方的小块。
肉末剁好。
花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
然后放入肉末翻炒至熟。
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！