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铜锣烧
一般
平底锅、刮刀
打蛋器
步骤1.
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鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发
步骤2.
将牛奶倒入蛋液中混合均匀
步骤3.
低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟
步骤4.
用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）
步骤5.
小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色
步骤6.
将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可
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