8.8分
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清蒸肉圆
2小时以上
难
步骤1.
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准备食材
步骤2.
莲藕洗净去皮，切小丁
步骤3.
加入剁好的猪肉馅、葱花姜末
步骤4.
加入一个鸡蛋，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
步骤5.
再加点芝麻油，搅打上劲。
步骤6.
鸡蛋煮熟，剥壳待用
步骤7.
取四分之一鲜肉豆腐馅在左手掌心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋
步骤8.
两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住之后，在两掌心之间轻轻摔打。尽量不要让蛋和肉馅之间有空气。
步骤9.
锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出
步骤10.
装盘上锅大火蒸半个小时，蒸出来后，盘子的汤汁不要倒掉
步骤11.
锅中剩余汤汁加少许生抽。水淀粉烧至浓稠，勾芡浇在肉丸上
步骤12.
怕腻的小伙伴们搭配青菜一起吃解腻
步骤13.
大家试试看
1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦2、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳；3、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。4、藕口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素也可以用马蹄代替
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