红烧大头菜

9.4分
106人已做过
困难

配方

6种材料
大头菜 、老抽 、生抽 、鸡油 、啤酒 、冰糖

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大头菜洗净后切去头去皮备用。
步骤2.
菜叶部分切段。
步骤3.
锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
步骤4.
焯至菜子变软关火。
步骤5.
捞出过一下凉水再沥干水分。
步骤6.
大头部分切成三大块。
步骤7.
再对切开后横切数小块。
步骤8.
再放入盐沸水中焯一下。
步骤9.
然后捞出沥干水分。
步骤10.
锅中加些鸡油。
步骤11.
小火煎至鸡油化开油，捞出。
步骤12.
放入大头部分翻炒。
步骤13.
加入适量啤酒。
步骤14.
再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
步骤15.
然后盖盖焖煮45分钟左右。
步骤16.
成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法

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红烧大头菜
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红烧大头菜
大头菜洗净后切去头去皮备用。
菜叶部分切段。
锅里烧开水，放入菜叶加一勺盐。
焯至菜子变软关火。
捞出过一下凉水再沥干水分。
大头部分切成三大块。
再对切开后横切数小块。
再放入盐沸水中焯一下。
然后捞出沥干水分。
锅中加些鸡油。
小火煎至鸡油化开油，捞出。
放入大头部分翻炒。
加入适量啤酒。
再依次加入老抽上色生抽少许冰糖。
然后盖盖焖煮45分钟左右。
成啦。。可以往里加些年糕。这是我们宁波的吃法