菠萝咕老肉

7.0分

91人已做过

一般筷子

鸡蛋一个、菠萝适量、青红椒两个、猪里脊适量、喜欢的水果适量可不加、盐适量、糖适量、白醋适量、番茄酱适量、淀粉适量、葱适量、姜适量

步骤1.

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上述食材准备好：猪里脊切小块，放料酒、盐、葱姜丝腌制10分钟；菠萝切小块；青红椒切小块；葱姜切丝备用。

步骤2.

挂淀粉糊：腌制好的肉打入鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀，（忘了拍照，哈哈），家里剩了几个金桔，也洗好对半切开。

步骤3.

炸肉：锅里倒入油，油温七成热时，放入肉段炸至金黄。

步骤4.

肉段复炸：炸好的肉段控油，待油温升高再炸一次，表皮变硬。

步骤5.

炒制番茄酱汁：锅里入油，爆香葱姜丝，倒入番茄酱，放入白糖、少许盐、白醋炒香；倒入青红椒、菠萝、金桔，稍微翻炒。

步骤6.

收汁出锅：放入水淀粉勾芡，倒入炸好的肉段，使酱汁均匀包裹肉段（闻一闻味道，嘻嘻）出锅啦！

1、家里有圣女果也可以放一些，对半切开，可以使番茄味道更浓郁些。番茄酱也可以稍微多放一些，我这次有点少。2、可以用木质筷子放入油锅里，测试油温，筷子周围出现小气泡即可。盛一碗米饭，开吃吧。

包含此做法的食谱

水淀粉番茄酱汁番茄白糖酱汁姜丝家里

窍门配方

菠萝咕老肉

上述食材准备好：猪里脊切小块，放料酒、盐、葱姜丝腌制10分钟；菠萝切小块；青红椒切小块；葱姜切丝备用。

挂淀粉糊：腌制好的肉打入鸡蛋，放入淀粉，搅拌均匀，（忘了拍照，哈哈），家里剩了几个金桔，也洗好对半切开。

炸肉：锅里倒入油，油温七成热时，放入肉段炸至金黄。

肉段复炸：炸好的肉段控油，待油温升高再炸一次，表皮变硬。

炒制番茄酱汁：锅里入油，爆香葱姜丝，倒入番茄酱，放入白糖、少许盐、白醋炒香；倒入青红椒、菠萝、金桔，稍微翻炒。

收汁出锅：放入水淀粉勾芡，倒入炸好的肉段，使酱汁均匀包裹肉段（闻一闻味道，嘻嘻）出锅啦！