蒜苗回锅肉

7.8分
103人已做过
一般 筷子

配方

13种材料
五花肉 一条、蒜苗 6根、小米椒 5个、青杭椒 2个、生抽 适量、白糖 适量、豆瓣酱 一勺、花椒 适量、料酒 适量、葱 4根、姜 几片、蒜 2瓣、豆豉 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。
步骤2.
五花肉洗净冷水下锅，放入几粒花椒，葱结，姜片和料酒。大火煮开。
步骤3.
煮开后撇去浮末继续煮约20分钟。直至筷子能轻易插入五花肉中。
步骤4.
捞起晾凉后切硬币宽度片状。（刀功不太好将就着看吧嘿嘿）
步骤5.
起锅倒油放入五花肉，炒至变色或者两面金黄。（看个人喜好，我喜欢焦脆一点点）
步骤6.
炒出油后放入豆豉、豆瓣酱，一铲生抽给五花肉上色。
步骤7.
再放入蒜片，生姜，少许白糖翻炒片刻加入小米椒，青杭椒，蒜白（蒜苗的粗段）
步骤8.
最后加入蒜青。翻炒均匀后即可出锅。
步骤9.
装盘。美味又下饭的蒜苗回锅肉就做好啦。

窍门

这道菜没有什么技巧，很简单平常的一道家常菜。只要按我这个步骤做好了，保证你好吃。如果走不懂的地方可以来问我。

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蒜苗回锅肉
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蒜苗回锅肉
准备好所有材料。
五花肉洗净冷水下锅，放入几粒花椒，葱结，姜片和料酒。大火煮开。
煮开后撇去浮末继续煮约20分钟。直至筷子能轻易插入五花肉中。
捞起晾凉后切硬币宽度片状。（刀功不太好将就着看吧嘿嘿）
起锅倒油放入五花肉，炒至变色或者两面金黄。（看个人喜好，我喜欢焦脆一点点）
炒出油后放入豆豉、豆瓣酱，一铲生抽给五花肉上色。
再放入蒜片，生姜，少许白糖翻炒片刻加入小米椒，青杭椒，蒜白（蒜苗的粗段）
最后加入蒜青。翻炒均匀后即可出锅。
装盘。美味又下饭的蒜苗回锅肉就做好啦。