奶油泡芙

7.9分
113人已做过
一般 奶锅、裱花袋、面包刀 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 100克、黄油 80克、淡奶油 200克、盐 2克、白糖 30克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
200毫升的水，加80克黄油放奶锅里。
步骤2.
上锅煮沸。
步骤3.
加上过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4.
冷却后加3个鸡蛋，分3次加入，每次都要搅拌均匀。
步骤5.
搅拌均匀后，装入裱花袋。
步骤6.
把一次性裱花袋剪掉一个小尖头，直接挤入烤箱。
步骤7.
推入预热好的烤箱，中下层先200度8分钟，在180度20分钟。
步骤8.
把淡奶油从冰箱里拿出来，倒入打发筒里，加入白糖，隔冰水打发。
步骤9.
冷却好的泡芙，用面包刀切开2/3，嵌入奶油。
步骤10.
可以开吃了，脆脆的柔柔的，丝滑般的感觉。

窍门
1.水和黄油的量一定要恰到好处，软硬合适，我今天锅盖找不到了，开着锅烧的，水分有点少了，所以用裱花袋挤的时候有点费劲。2.鸡蛋一定要分次加入，每次都要搅拌均匀。3.打发奶油是一个技术活儿，今天我一不小心打过了，有点豆渣感。

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奶油泡芙
200毫升的水，加80克黄油放奶锅里。
上锅煮沸。
加上过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。
冷却后加3个鸡蛋，分3次加入，每次都要搅拌均匀。
搅拌均匀后，装入裱花袋。
把一次性裱花袋剪掉一个小尖头，直接挤入烤箱。
推入预热好的烤箱，中下层先200度8分钟，在180度20分钟。
把淡奶油从冰箱里拿出来，倒入打发筒里，加入白糖，隔冰水打发。
冷却好的泡芙，用面包刀切开2/3，嵌入奶油。
可以开吃了，脆脆的柔柔的，丝滑般的感觉。