红烧排骨

9.2分
109人已做过
难

配方

4种材料
排骨 一斤、白糖 适量、白糖 适量、八角 一个

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗净冷水下锅焯水。锅中放几片生姜。倒点料酒。去去腥味。
步骤2.
焯水后的排骨洗净沥干水分
步骤3.
配料图。白糖。八角一个。
步骤4.
热锅热油。
步骤5.
油热后放入白糖一小勺。白糖放入锅中晃动锅。小火炒糖色。
步骤6.
油热的白糖放入锅中后很容易就化了。倒入排骨翻炒。（这部要不停的翻炒才能均匀的裹上糖色）
步骤7.
烧成这样
步骤8.
均匀的裹上糖色后放入盐
步骤9.
老抽。翻炒
步骤10.
翻炒上色能闻到香味后倒入水没过排骨
步骤11.
八角放入。大火烧开后转小火焖
步骤12.
焖成这样开始大火收汁
步骤13.
鸡精
步骤14.
撒上葱花。
步骤15.
装盘

窍门

最近菜价那个高呀。表示吃不起，今天买两根排骨30大洋

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红烧排骨
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红烧排骨
排骨洗净冷水下锅焯水。锅中放几片生姜。倒点料酒。去去腥味。
焯水后的排骨洗净沥干水分
配料图。白糖。八角一个。
热锅热油。
油热后放入白糖一小勺。白糖放入锅中晃动锅。小火炒糖色。
油热的白糖放入锅中后很容易就化了。倒入排骨翻炒。（这部要不停的翻炒才能均匀的裹上糖色）
烧成这样
均匀的裹上糖色后放入盐
老抽。翻炒
翻炒上色能闻到香味后倒入水没过排骨
八角放入。大火烧开后转小火焖
焖成这样开始大火收汁
鸡精
撒上葱花。
装盘