辣子鸡

6.4分
78人已做过
一般 辣

配方

15种材料
洋葱 2片、青椒 1个、鸡腿肉 1个、盐 适量、十三香 适量、香叶 3片、花椒 适量、酱油 适量、八角 3个、花生油 适量、料酒 适量、葱 4根、干辣椒 4个、生姜 3片、蒜瓣 4个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好配料食材。
步骤2.
鸡腿肉切块，锅里加水鸡腿肉冷水下锅烧开，捞起来沥干水，加盐、酱油腌15分钟。
步骤3.
锅里放油烧热到入鸡肉大火翻炒5分钟后，加入花椒、八角、香叶、大蒜、生姜、干辣椒和两滴料酒继续翻炒2分钟。
步骤4.
鸡肉炒至7、8分熟再加入青辣椒和洋葱加适量的盐和十三香，稍稍器点水翻炒至熟，撒入葱花即可。
步骤5.
最后装盘即可享用美味。

窍门

腌鸡肉时，盐、酱油在鸡体内外要拌匀，以便尽快均匀入味。

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辣子鸡
准备好配料食材。
鸡腿肉切块，锅里加水鸡腿肉冷水下锅烧开，捞起来沥干水，加盐、酱油腌15分钟。
锅里放油烧热到入鸡肉大火翻炒5分钟后，加入花椒、八角、香叶、大蒜、生姜、干辣椒和两滴料酒继续翻炒2分钟。
鸡肉炒至7、8分熟再加入青辣椒和洋葱加适量的盐和十三香，稍稍器点水翻炒至熟，撒入葱花即可。
最后装盘即可享用美味。