鱼香肉丝

7.2分
88人已做过
一般 鱼香

配方

7种材料
笋 一个、木耳 适量、红萝卜 半根、里脊肉 适量、淀粉 适量、葱 适量、糖醋 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
青笋刮皮切丝、木耳泡发后切丝、红萝卜切丝
步骤2.
瘦肉切丝，加料酒、花椒粉腌制片刻
步骤3.
倒油7成热下肉丝，炒至发白，用炒勺拨至锅边
步骤4.
放适量豆瓣酱炒出红油
步骤5.
再继续炒一二分钟
步骤6.
倒入图一所有食材翻炒
步骤7.
水淀粉倒锅内继续炒
步骤8.
加糖、醋和五香粉炒片刻，尝咸淡加味精出锅

窍门

糖和醋的量真的是不好说，要据菜量、个人口味增减，先都少放，后续再加比较?胜算。

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鱼香肉丝
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鱼香肉丝
青笋刮皮切丝、木耳泡发后切丝、红萝卜切丝
瘦肉切丝，加料酒、花椒粉腌制片刻
倒油7成热下肉丝，炒至发白，用炒勺拨至锅边
放适量豆瓣酱炒出红油
再继续炒一二分钟
倒入图一所有食材翻炒
水淀粉倒锅内继续炒
加糖、醋和五香粉炒片刻，尝咸淡加味精出锅