鱼香茄子

6.9分

89人已做过

一般鱼香

茄子两根（适量）、葱 2根（适量）、姜一小节、蒜 3颗（适量）

步骤1.

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准备好食材。把茄子切条，姜蒜切末，葱切段。

步骤2.

在茄子表面撒少许盐并放10分钟左右，并把浸出的水挤干。

步骤3.

把挤干的茄条放入油锅中。用高温把茄条过一下。直到茄子皮变软并起锅装盘～

步骤4.

用少许油把豆瓣酱和姜蒜末煸香

步骤5.

倒入葱段，并加入适量的水，和糖醋汁。

步骤6.

把茄子倒入锅中，把汁和茄子和匀。一起翻炒。

步骤7.

准备起锅时，倒入淀粉水，收汁。并不停翻炒，起锅装盘。

1 准备糖醋汁放适量白糖，用适量醋来溶解。（如果喜欢甜点，就稍微多点糖；如果喜欢酸一点的，就多点醋）
2 用水兑少许淀粉，待起锅时收汁用。

包含此做法的食谱

豆瓣酱糖醋汁油锅糖醋茄条

窍门配方

鱼香茄子

准备好食材。把茄子切条，姜蒜切末，葱切段。

在茄子表面撒少许盐并放10分钟左右，并把浸出的水挤干。

把挤干的茄条放入油锅中。用高温把茄条过一下。直到茄子皮变软并起锅装盘～

用少许油把豆瓣酱和姜蒜末煸香

倒入葱段，并加入适量的水，和糖醋汁。

把茄子倒入锅中，把汁和茄子和匀。一起翻炒。

准备起锅时，倒入淀粉水，收汁。并不停翻炒，起锅装盘。