麻辣拌藕片

8.5分
103人已做过
难 辣、麻辣

配方

10种材料
葱 少许、藕 一节、白糖 一勺、醋 适量、炒菜王 半山、鸡精 适量、辣椒粉 三勺、老抽 适量、油 适量、盐 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备好。
步骤2.
将藕切薄片，葱切小段。
步骤3.
烧一锅水。
步骤4.
水开将藕片焯水五分钟。
步骤5.
焯好水的藕片激入冷水中。
步骤6.
取一个碗将辣椒粉倒入。
步骤7.
起油锅。
步骤8.
将热油稍稍凉一会后倒入辣椒粉里，搅拌均匀。
步骤9.
搅拌好的红油里加上盐白糖鸡精炒菜王老抽葱和醋搅拌均匀。
步骤10.
将藕片倒入锅中，再将拌好油倒入锅中。
步骤11.
用锅铲搅拌均匀。
步骤12.
然后就可以装盘啦。。

窍门

1家中有白芝麻的可以加入白芝麻，那样更香。
2藕要选择九孔藕，这种藕做凉拌最好吃。。
3藕一定要切薄片，不然很难熟，就不好吃了。
4一定要加入白糖和醋，这个是很关键的。。

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麻辣拌藕片
食材准备好。
将藕切薄片，葱切小段。
烧一锅水。
水开将藕片焯水五分钟。
焯好水的藕片激入冷水中。
取一个碗将辣椒粉倒入。
起油锅。
将热油稍稍凉一会后倒入辣椒粉里，搅拌均匀。
搅拌好的红油里加上盐白糖鸡精炒菜王老抽葱和醋搅拌均匀。
将藕片倒入锅中，再将拌好油倒入锅中。
用锅铲搅拌均匀。
然后就可以装盘啦。。