清蒸鲈鱼

7.5分
616人已做过
2小时以上 一般 炒锅、鱼盘 蒸箱

配方

7种材料
鲈鱼 800克、加拿大芥花油 20毫升、蒸鱼豉油 20毫升、料酒 15毫升、葱 半根、姜 一块、盐 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
步骤2.
腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。
步骤3.
设置“蒸”制模式，大约16分钟。
步骤4.
程序结束。
步骤5.
蒸箱自带程序，蒸制时间不用担心鱼肉老。
步骤6.
取出鱼盘，捡去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。
步骤7.
炒锅内倒入芥花油烧热。
步骤8.
热油泼在葱段上即可。鱼肉香嫩无比。

窍门

一定要用现杀的活鱼，才可吃出鲜嫩的味道。

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清蒸鲈鱼
鲈鱼刮去鱼鳞，剖开腹部去除内脏，冲洗干净，背部横切几刀，用盐和料酒涂抹鲈鱼全身。把姜片和葱段塞在鲈鱼背部，腹部里也塞进一些。
腌制20分钟左右，把鲈鱼放进蒸箱里。
设置“蒸”制模式，大约16分钟。
程序结束。
蒸箱自带程序，蒸制时间不用担心鱼肉老。
取出鱼盘，捡去葱段和姜片。倒出蒸鱼里的水。鱼身上摆上葱丝和香菜段，倒上蒸鱼豉油。
炒锅内倒入芥花油烧热。
热油泼在葱段上即可。鱼肉香嫩无比。