家常千页豆腐

7.8分
92人已做过
一般 家常

配方

12种材料
木耳 少许、千页豆腐 适量、青红椒 各一个、鸡汁 少许、醋 少许、花椒粉 少许、白糖 少许、郫县豆瓣 一小勺、耗油 少许、水淀粉 适量、生抽 少许、油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
木耳提前泡发洗干净
步骤2.
豆腐切成三角形（不一定切三角形，可以切成方的，根据自己喜好）
步骤3.
生姜切末，大蒜切成片，青红椒切片
步骤4.
生抽，白糖，鸡汁，耗油，少许醋放点水搅匀， 郫县豆瓣剁碎，水淀粉
步骤5.
锅里放少许油，待油热把豆腐放进去煎至两面金黄色盛出
步骤6.
锅里放油烧热，放姜末，蒜片，豆瓣酱炒出红油
步骤7.
放青椒，木耳翻炒，倒入煎好的豆腐，放点花椒粉翻炒，然后把刚调好的料汁倒进去翻炒均匀后稍微炖两分钟
步骤8.
勾水淀粉翻炒，撒上葱花即可出锅
步骤9.
出锅喽

窍门

炸豆腐时火不要太大，以免炸糊了，放郫县豆瓣和生抽就不用在放盐了，所有辅料都根据菜量大小增减

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家常千页豆腐
木耳提前泡发洗干净
豆腐切成三角形（不一定切三角形，可以切成方的，根据自己喜好）
生姜切末，大蒜切成片，青红椒切片
生抽，白糖，鸡汁，耗油，少许醋放点水搅匀， 郫县豆瓣剁碎，水淀粉
锅里放少许油，待油热把豆腐放进去煎至两面金黄色盛出
锅里放油烧热，放姜末，蒜片，豆瓣酱炒出红油
放青椒，木耳翻炒，倒入煎好的豆腐，放点花椒粉翻炒，然后把刚调好的料汁倒进去翻炒均匀后稍微炖两分钟
勾水淀粉翻炒，撒上葱花即可出锅
出锅喽