红烧排骨

9.4分

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困难

排骨 500g、啤酒 1听、花椒 15g、八角 4颗、桂皮 5g、香叶 4片、姜葱蒜适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量、冰糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料：排骨砍约5到8厘米块，姜葱蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，啤酒一听

步骤2.

清洗干净排骨，用清水浸泡半小时，将血水清除掉

步骤3.

锅里倒入热开水，加入排骨焯水

步骤4.

把水面上漂浮白色的浮沫捞掉

步骤5.

待排骨焯水后沥干水分待用

步骤6.

锅里倒入油，小火烧热

步骤7.

加冰糖，加热至融化

步骤8.

待糖开始变焦黄色的时候倒入排骨

步骤9.

翻炒均匀糖色，使每块排骨均匀上色

步骤10.

加入配料：姜葱蒜，八角桂皮，花椒，煸炒入香

步骤11.

倒入啤酒，

步骤12.

大火收汁，

步骤13.

盖上锅盖大火继续熬制半小时，使桂皮，香叶等材料的香味渗入排骨，

步骤14.

当锅里的啤酒量剩1/3的时候，加入调味，酱油，盐，鸡精。

步骤15.

倒入淀粉继续翻炒至浓稠

步骤16.

煮至汁液变浓稠时即可起锅

步骤17.

排盘

步骤18.

红烧排骨

步骤19.

红烧排骨

步骤20.

红烧排骨

步骤21.

红烧排骨

步骤22.

红烧排骨

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴

包含此做法的食谱

半小时鸡精红烧八角水面啤酒桂皮香叶

窍门配方

红烧排骨

准备材料：排骨砍约5到8厘米块，姜葱蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，啤酒一听

清洗干净排骨，用清水浸泡半小时，将血水清除掉

锅里倒入热开水，加入排骨焯水

把水面上漂浮白色的浮沫捞掉

待排骨焯水后沥干水分待用

锅里倒入油，小火烧热

加冰糖，加热至融化

待糖开始变焦黄色的时候倒入排骨

翻炒均匀糖色，使每块排骨均匀上色

加入配料：姜葱蒜，八角桂皮，花椒，煸炒入香

倒入啤酒，

大火收汁，

盖上锅盖大火继续熬制半小时，使桂皮，香叶等材料的香味渗入排骨，

当锅里的啤酒量剩1/3的时候，加入调味，酱油，盐，鸡精。

倒入淀粉继续翻炒至浓稠

煮至汁液变浓稠时即可起锅

排盘

红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨