回锅肉

8.7分
112人已做过
难

配方

8种材料
五花肉 400g、青蒜苗 适量、盐 少许、食用油 少许、味极鲜 适量、白糖 少许、豆瓣酱 1匙、开水 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉一块
步骤2.
冷水下锅煮透
步骤3.
煮好出锅用水冲洗几遍
步骤4.
将肉切成薄片待用
步骤5.
青蒜苗切段
步骤6.
倒入少许食用油肉片入锅小火偏炒出油
步骤7.
肉片煸至金黄色盛出锅待用
步骤8.
煸出多余留的油盛出一部分，留适量油取一匙豆瓣酱煸香。
步骤9.
将肉片入锅翻炒几下
步骤10.
撒上蒜苗段，加盐、白糖、味极鲜、少许开水翻炒。
步骤11.
蒜苗炒至断生，准备出锅装盘。
步骤12.
成品图
步骤13.
成品图

窍门

煸炒五花肉的时候，锅内倒入少许油，肉片在煸炒时更容易出油，最后再将煸炒出多余的油盛出锅留适量的油就可以了。

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回锅肉
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五花肉一块
冷水下锅煮透
煮好出锅用水冲洗几遍
将肉切成薄片待用
青蒜苗切段
倒入少许食用油肉片入锅小火偏炒出油
肉片煸至金黄色盛出锅待用
煸出多余留的油盛出一部分，留适量油取一匙豆瓣酱煸香。
将肉片入锅翻炒几下
撒上蒜苗段，加盐、白糖、味极鲜、少许开水翻炒。
蒜苗炒至断生，准备出锅装盘。
成品图
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