抹茶奶油蛋糕卷

9.7分
115人已做过
困难 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 4个、牛奶 50克、低筋面粉 60克、玉米油 40克、糖粉 20克、白糖 20克（放入蛋黄中）、白糖 60克（放入蛋白中）、抹茶粉 15克、淡奶油 100克、塔塔粉 2克

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的材料
步骤2.
低筋面粉和抹茶粉混合备用
步骤3.
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
步骤4.
蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
步骤5.
把低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
步骤6.
拌好的抹茶糊
步骤7.
蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
步骤8.
加入白糖，白糖分三次加入
步骤9.
打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
步骤10.
把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
步骤11.
拌好的抹茶糊倒回蛋白中，上下拌匀
步骤12.
拌好的蛋糕糊
步骤13.
烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
步骤14.
放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
步骤15.
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
步骤16.
淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
步骤17.
蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
步骤18.
从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
步骤19.
从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
步骤20.
时间到取出来切块即可食用
步骤21.
成品图

窍门

1、烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。 2、没糖粉可以换成白糖

相关专题

包含此做法的食谱

下火 打蛋器 玉米 牛奶 烤箱烤 淡奶油 白糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 抹茶奶油蛋糕做法大全

抹茶奶油蛋糕卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

抹茶奶油蛋糕卷
准备好所有的材料
低筋面粉和抹茶粉混合备用
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
把低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
拌好的抹茶糊
蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
加入白糖，白糖分三次加入
打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
拌好的抹茶糊倒回蛋白中，上下拌匀
拌好的蛋糕糊
烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
时间到取出来切块即可食用
成品图