牛角咸面包

9.2分
124人已做过
困难 咸 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 1个、牛奶 110克、奶粉 20、高筋粉 280克、细砂糖 15克、黄油 22克、盐 4克、酵母粉 4克

做法

26个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料清单。黄油除外。
步骤2.
高筋粉，奶粉，盐和细砂糖对角放，中间挖坑放酵母粉，牛奶倒入中间，开动厨师机一档揉面，一分钟转二挡揉面，把剩余的牛奶倒入，鸡蛋液倒入，留一点出来刷二发后的面包。
步骤3.
揉面20分钟后的样子，已经可以出膜了。
步骤4.
厨师机休息5分钟后加入黄油继续二挡揉面。
步骤5.
揉面10分钟的样子。
步骤6.
继续揉面再10分钟拿出。
步骤7.
前后总共40分钟完成任务，前20分钟揉面加入黄油再20分钟拿出，用摔的手法，二头摔。
步骤8.
用揉的方法来回折腾面团，总共5分钟左右。
步骤9.
在台板上检查是否出膜了。
步骤10.
放入锅内盖上盖子第一次发酵，烤箱用发酵档时间60分钟。
步骤11.
发酵二倍大，用手戳一下不反弹就可以了。
步骤12.
把面团擀成长方形，刷一点黄油液。
步骤13.
二边翻过来。
步骤14.
再翻过来，再擀成长方形。
步骤15.
用硅胶刀切成三角形形状卷起来。
步骤16.
全部卷好用保鲜膜盖上静置15分钟。
步骤17.
烤盘放烤盘纸再把做好的牛角面包移入烤盘准备发酵。
步骤18.
进入第二次发酵，时间也是60分钟。
步骤19.
发酵完成拿出刷鸡蛋液。
步骤20.
烤箱预热180度时间10分钟。
步骤21.
把刷好鸡蛋液的面包放进烤箱，温度180度时间20分钟。
步骤22.
烤了10分钟上色满意马上加盖锡纸。
步骤23.
烤完后马上拿出冷却。
步骤24.
装饰一下是不是萌萌哒！
步骤25.
拍一张近距离照片面包也很好看！
步骤26.
再来一张，这款面包是咸的很好吃，得到家人的喜欢！

窍门

土司面包成功了，做其它面包形状只要你想得出肯定能做的出，而且甜于咸变化一下就可以了。甜面包用45克细砂糖，盐用2克就可以了。

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牛角咸面包
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牛角咸面包
所有材料清单。黄油除外。
高筋粉，奶粉，盐和细砂糖对角放，中间挖坑放酵母粉，牛奶倒入中间，开动厨师机一档揉面，一分钟转二挡揉面，把剩余的牛奶倒入，鸡蛋液倒入，留一点出来刷二发后的面包。
揉面20分钟后的样子，已经可以出膜了。
厨师机休息5分钟后加入黄油继续二挡揉面。
揉面10分钟的样子。
继续揉面再10分钟拿出。
前后总共40分钟完成任务，前20分钟揉面加入黄油再20分钟拿出，用摔的手法，二头摔。
用揉的方法来回折腾面团，总共5分钟左右。
在台板上检查是否出膜了。
放入锅内盖上盖子第一次发酵，烤箱用发酵档时间60分钟。
发酵二倍大，用手戳一下不反弹就可以了。
把面团擀成长方形，刷一点黄油液。
二边翻过来。
再翻过来，再擀成长方形。
用硅胶刀切成三角形形状卷起来。
全部卷好用保鲜膜盖上静置15分钟。
烤盘放烤盘纸再把做好的牛角面包移入烤盘准备发酵。
进入第二次发酵，时间也是60分钟。
发酵完成拿出刷鸡蛋液。
烤箱预热180度时间10分钟。
把刷好鸡蛋液的面包放进烤箱，温度180度时间20分钟。
烤了10分钟上色满意马上加盖锡纸。
烤完后马上拿出冷却。
装饰一下是不是萌萌哒！
拍一张近距离照片面包也很好看！
再来一张，这款面包是咸的很好吃，得到家人的喜欢！