紫薯巧克力汤圆

9.3分

127人已做过

困难保鲜袋

糯米粉 200g、紫薯泥 50g、巧克力屑 75g、热水 170g、黄油 25g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟

步骤2.

晾凉后放入袋子中压成泥

步骤3.

过筛后备用

步骤4.

黑巧克力擦成屑

步骤5.

黄油隔水融化成液态

步骤6.

将黄油倒入巧克力屑中

步骤7.

拌匀

步骤8.

搓成3g/个的小球，备用

步骤9.

取120g糯米粉

步骤10.

倒入100g热水，迅速揉成团，放入保鲜袋中备用

步骤11.

. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中

步骤12.

慢慢揉搓均匀

步骤13.

倒入70g热水，揉成紫薯面团

步骤14.

白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀

步骤15.

将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆

步骤16.

取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿

步骤17.

放入巧克力馅儿

步骤18.

慢慢收口

步骤19.

搓圆，汤圆就包好了

步骤20.

依次包好所需数量的汤圆

步骤21.

锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用

1、紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；

2、揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；

包含此做法的食谱

紫薯巧克力糯米粉黑巧克力米粉薯泥

窍门配方

紫薯巧克力汤圆

适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟

晾凉后放入袋子中压成泥

过筛后备用

黑巧克力擦成屑

黄油隔水融化成液态

将黄油倒入巧克力屑中

拌匀

搓成3g/个的小球，备用

取120g糯米粉

倒入100g热水，迅速揉成团，放入保鲜袋中备用

. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中

慢慢揉搓均匀

倒入70g热水，揉成紫薯面团

白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀

将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆

取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿

放入巧克力馅儿

慢慢收口

搓圆，汤圆就包好了

依次包好所需数量的汤圆

锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用